【人気お菓子教室レシピ】いちごとクリームのグラスデザート

トーヨーキッチンスタイル東京ショールームのサロンから、お菓子研究家の渡辺千尋先生による、季節を感じるお菓子のレシピをお届けします。

今回は、いちごとクリームを重ねて作る、春を待つグラスデザート。グラスの中に、季節のうつろいを重ねていきます。

キッチンに立つ時間が、もっと楽しく、心豊かなものになりますように。

まだまだ空気は冷たく、冬の名残を感じる毎日。
でも少しだけ、日々の陽差しの中に、柔らかな春の気配を感じるようになりました。

はじめまして！洋菓子教室 Bons Moments!主宰の渡辺千尋です。
素敵な南青山のトーヨーキッチンスタイルショールームのキッチンから、これから少しずつ、お菓子をとおして季節のうつろいを感じられるようなレシピをお届けしていけたらと思います。
おうちでも気軽にたのしんでいただけるようなシンプルな工程でご紹介します！

今回は、こんな季節の変わり目に作りたい、いちごとクリームを重ねたグラスデザートです。甘酸っぱいいちご、キルシュの香り、滑らかなヴァニラのクリーム、サクサクしたクランブルやパリパリの生地をトッピングして食感も楽しみたい。
最後に、桜の花の塩漬けを添えて、口に運ぶ前から春を待つ時間を味わっていただけたらと思います。

パラレロシンクであれば、シンク内の広い作業スペースで楽に作業ができ、漉した網やボールはシンク内にすぐに片付けられ、作業がはかどります。

オーブンからトレイを取り出し、シンクの広いまな板に、オーブンごと、そのままスライドさせて取り出すと便利です。

1.　いちごはヘタを取り、4～8等分にし、お好みでキルシュを少々ふりかけてしばらく置く。
2.　いちごをグラスに入れ、クレーム・パティシエールをのせる(絞り袋につめて、ふんわりとしぼってもよい)。

3.　クランブルをだっぷりとのせる

4.　クレームシャンティをしぽり、半割にしたいちごをトッピングする

5.　アーモンドのパリパリ皮をトッピングする

6.　桜の花の塩漬け、刻んだピスタチオをのせて完成