TITLE:「ダル・ペスカトーレ」

　サローネの予定が全て終わって、最終日の夜、Magis Japanの長谷川社長に誘われて、イタリアで最も長く「三つ星」を続けている「ダル・ペスカトーレ」で食事をする事になりました。

　ミラノから車で１時間半の田園地帯のの真ん中にその「ダル・ペスカトーレ」はありました。

　ソムリエは何と日本人の林さん。

　彼はイタリアを代表するソムリエの一人でもあります。

　レストランの周囲には何も建物は無く、ひたすら田園風景が連なっています。

　まさに食事の為だけに遠方からはるばる訪れる、そんな価値のあるレストランなんでしょうね。

　

　「クラッテッロ」という最高の生ハム

　手でつまんで戴くのが一般的だという説明があり、その通り手でつまんで戴きました。

　今まで食べた生ハムの中でも飛び抜けて美味しかったので、これからの料理に期待で胸が膨らみます。

　「カボチャのトルッテリ」、このレストランのスペシャリティーの一つ。

　「蛙のフリット」

　これもこのレストランの名物

　蛙とは思えない上品さ、一気に食べてしまいしまた。

　デザートまで完食した後、満腹のお腹を抱えて、ソムリエの林さんにレストランの裏庭とワイン・セラーを見せて貰いしまた。

　写真はレストランの裏庭です。素晴しいですよね。

　セラーの説明をしてくれている林さんです。

　ロマネコンティ、モンラッシェ、ラターシュ、高価なワインがゴロゴロしてました。

　料理も素晴しかったのですが、そのロケーションには驚きました。

　また、機会があれば行ってみたいと思います。

　今日で一応2012年のサローネの話しは終わりたいと思います。

　読んでくれてあれがとうね。