TITLE:亀の手という食べ物

　スペインの高級食材の一つに「亀の手」という食材がある。スペイン語でペルセーベと呼ばれる。

　主にスペインのがガリシア州のペスケー海岸で収穫されるらしい。

　こんな感じです。

　一見本当に亀の手にみえるが、甲殻類の一種で波打ち際の岩に貼り付いて生育してる。

　波の荒い海岸程いい「ペルセーベ」が穫れるということで、漁師はロープで体を海岸にくくりつけて、荒波の間隙を抜って収穫をするという、まさに命がけの作業らしい。

　最高のペルセーベはコスタ・デ・モルテ海岸で穫れるのだが、この命がけの収穫作業を象徴するように、コスタ・デ・モルテというのは「死の海岸」という意味だとか、、

　一度食べてみたいものだと思って調べたら、日本でも山陰や対馬で食べられているようで、ネットでも販売してたし、東京にはそれを出すスペイン料理店もある。

　ちょっと興味津々です。