TITLE:ポローニャの茸料理

　昨日書いたように、ボローニャのこの季節の食べ物は勿論「茸」

　レストランの店頭にはポルチーニからオーボリ(たまご茸)が山積みにされています。

　日本ではまず食べられない生の茸のサラダ

　新鮮じゃないとあたります。

　

　揚げた子牛の上にたっぷりの茸

　

　美味です。

　茸といえば、勿論ワインはバローロ

　パローロらしい芳醇なワインでした。

　日本には入ってきていないみたいです。